Une croĂ»te fine est la marque de ce plat Ă pizza archĂ©typal. S'il est trop Ă©pais, vous risquez de perdre la nuance des saveurs simples qui en font un classique. La clĂ© est lâĂ©quilibre : Ă©vitez de surcharger une garniture ou une saveur. Laissez plutĂŽt les ingrĂ©dients simples se mĂ©langer harmonieusement.\n
IngrĂ©dients SĂ©lectionner tous les ingrĂ©dients PĂąte Ă Pizza Napolitana MĂ©langez l'eau tiĂšde (juste au-dessus de la tempĂ©rature ambiante), la levure et le sucre dans un grand bol, puis laissez reposer jusqu'Ă ce que la levure soit dissoute (3 Ă 5 minutes). DĂ©moulez la pĂąte sur un plan de travail farinĂ© ou sur une autre surface de travail. PĂ©trir la pĂąte jusqu'Ă ce qu'elle soit lisse et Ă©lastique (gĂ©nĂ©ralement environ 10 minutes). Ajoutez environ 2 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive dans un grand bol. Placez la pĂąte dans le bol et retournez jusqu'Ă ce que la surface de la pĂąte soit complĂštement recouverte. Ajoutez environ 2 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive dans un grand bol. Placez la pĂąte dans le bol et retournez jusqu'Ă ce que la surface de la pĂąte soit complĂštement recouverte. Couvrez le bol d'une pellicule plastique ou d'une serviette propre et laissez-le lever. L'emplacement idĂ©al est chaud, sec et sans courants d'air. La pĂąte est prĂȘte une fois qu'elle a doublĂ© de volume, soit environ une heure.
Marguerite minimaliste La pizza napolitaine classique cuit grùce à la chaleur rayonnante d'une pierre à pizza. Placez votre pierre sur une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 500°F. Laissez la pierre absorber la chaleur dans le four pendant au moins 20 minutes une fois que vous avez atteint cette température. Divisez la pùte en deux et placez-la sur une surface farinée. Rouler chacun en un cercle de 12 pouces. Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive et garnissez de basilic déchiré. Le basilic est plus savoureux si vous le déchirez juste avant de mettre la pizza au four. Utilisez une pelle à pizza farinée pour transférer la pùte sur votre pierre à pizza. Laissez la pierre à pizza au four et soyez prudent. Il va faire chaud ! Laissez la pùte cuire. La croûte doit lever en 2 minutes et dorer en 5 minutes. Observez-le attentivement et sentez le bon moment pour le sortir du four. Retirez la croûte du four. Mélangez une autre cuillÚre à soupe d'huile d'olive avec l'ail et badigeonnez l'anneau extérieur de la croûte comme garniture et saveur finales. Laisser refroidir environ cinq minutes avant de servir.